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    那些年,我們吃過的臘八美食

    DriftLife2020-12-02 16:28:06

    臘八節

    臘八,古代歡慶豐收、感謝祖先和神靈的日子。作為世界上最愛吃和最懂吃的國家,每個傳統節日都有與之相對應的特色美食,各種節日美食成為傳統文化最通俗的載體,將傳統節日風俗與人們生活息息相關的“吃”一起延續下來。那么這么一個臘月大豐收的節日,怎么少得了吃呢?大家在臘八都吃些什么呢?快跟小D一起去看看吧。


    1.臘八粥

    臘八美食,首推臘八粥。臘八粥也叫七寶五味粥。吃臘八粥,用以慶祝豐收,一直流傳至今。清代蘇州文人李福曾有詩云:“臘月八日粥,傳自梵王國,七寶美調和,五味香摻入。”

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    2.臘八飯

    但寧夏、河南等地不喝臘八粥,而是吃臘八飯。由小米、綠豆、豇豆、麥仁、花生、紅棗、玉米特等八種原料配合煮成,熟后加些紅糖、核桃仁,粥稠味香,喻意來年五谷豐登。


    3.臘八面

    中國北方一些不產或少產大米的地方,人們不喝臘八粥,而是吃

    臘八面。每年的農歷臘月初八早上,家家戶戶用各種果品、蔬菜做成臊子,吃臘八面。


    4.臘八豆腐

    臘八節前后,黔縣家家戶戶都要曬制豆腐,稱作“臘八豆腐”。招待貴賓時,將其雕刻成動物、花卉,澆上麻油,拌上蔥姜蒜,配成冷盤,成為酒宴佳肴。


    5.臘八蒜

    北京、華北大部分地區還有在臘八這天泡制臘八蒜的習俗,臘八蒜即是用醋泡的蒜,用紫皮蒜和米醋,把蒜瓣的老皮去掉,浸入米醋中,裝入小壇封上口放到一個冷的地方,直到蒜變成綠色,顏色非常好看。大年三十,春節前后,就有臘八蒜和醋餃子拌吃,也有拌涼菜的,味道極好。


    6.臘八冰

    臘八前一天,人們一般用鋼盆舀水結冰,等到了臘八節就脫盆冰敲碎。據說這天的冰很神奇,吃了它在以后一年不會肚子疼。


    7.臘八豆

    臘八豆是我國湖南傳統食品之一,已有數百年歷史,民間多在每年臘月八日(也就是臘八節)開始煮豆腌制,直到來年才吃。因一般在臘月八日腌制,故稱之為“臘八豆”。其成品具有一種特殊的香味,且異常鮮美,因而很受人們的喜愛。


    臘八節到了

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    你們家鄉臘八節吃什么

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